岩手県を旅する際、和食や麺文化が豊かな地域だからこそ、あえて選びたいのが「本格的なパスタ」ではないでしょうか。岩手には、地元産の小麦や新鮮な海産物、そしてブランド豚などを活かした、ここでしか味わえないパスタ店が数多く存在します。
モチモチの食感がたまらない生パスタの専門店から、半世紀以上にわたって愛される老舗のスープスパゲッティまで、そのジャンルは多岐にわたります。しかし、いざお店を探そうとすると、どこが自分に合っているのか迷ってしまうことも多いはずです。
そこで今回は、岩手県内でぜひチェックしておきたいおすすめのパスタ店を、それぞれのこだわりとともにご紹介します。
岩手でパスタ店を選ぶときの視点
岩手で満足できるパスタ店を見つけるためには、何を重視して選びたいかを明確にすることが大切です。調べた結果、岩手の名店には大きく分けて3つの方向性があることが分かりました。
1. パスタのこだわり
パスタそのものの食感にこだわりたい方は、生パスタ専門店や自家製麺を掲げるお店がおすすめです。特に南部小麦などの地元の素材を使用している店舗では、乾燥パスタでは出せないもっちりとした弾力と豊かな風味を楽しむことができます。
2. 地元の食材の活用
三陸産の魚介類や、前沢牛、白金豚といった岩手が誇るブランド食材をソースに組み込んでいるお店です。地域の旬を味わえるため、観光の思い出に残る一皿になります。
3. 定番で人気のメニュー
地元の人々に長く愛され、その店独自の進化を遂げた「名物メニュー」を持つお店です。伝統的なレシピに基づいたスープパスタなどは、その土地の食文化の一部として楽しむことができます。
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岩手でおすすめのパスタ店
それでは、具体的にどのようなお店があるのか、詳しく見ていきましょう。
本格的な生パスタと岩手食材の融合「フレスキッシマ」
「フレスキッシマ」は、素材へのこだわりが非常に強いお店です。特に注目したいのが、県産全粒粉入りのスパゲッティを選択できる点です。健康意識が高く、小麦本来の香りを楽しみたい方には最適と言えるでしょう。
メニューを拝見すると、岩手の豊かな食材がふんだんに盛り込まれていることが分かります。「短角牛スジ、白金豚ベーコン、原木シイタケ」を使用した濃厚な大人のナポリタンや、三陸水揚げのミニエビ（いさだ）とシラスを贅沢に使ったペペロンチーノなど、土地の旨味を凝縮したラインナップが揃っています。
また、純国産地鶏「もみじ」の卵を使用したカルボナーラなど、卵一つひとつに至るまでこだわり抜いた姿勢が感じられます。生クリームを使わず、卵とチーズ、パンチェッタで仕上げるシンプルなカルボナーラは、素材の質が高いからこそ成し得ることだと思われます。
半世紀以上愛され続ける名物店「モンタン」
盛岡市の東大通り商店街に位置する「モンタン」は、かつて画家や詩人が集うサロンのような空間だったという歴史を持つ、趣あるお店です。
こちらで絶対に外せないのが、お店の名前を冠したピリ辛のトマトスープスパゲッティ「ア・ラ・モンタン」です。54年前に「二日酔いの時でも食べやすいまかない」として誕生したというエピソードがあり、野菜の旨味が凝縮されたスープが太めのスパゲッティにしっかり絡む、完成された味わいであることが伺えます。
また、2代目が考案した「タマゴかけ」というメニューもあり、醤油をかけていただくという日本人の好みに寄り添ったスタイルが新鮮です。春には窓から桜が見える特等席もあり、景色と共にゆったりとした時間を過ごせるのも大きな魅力です。
種類豊富で落ち着いた空間の「オリーブの実」
盛岡市大通りにある「オリーブの実」は、なんと120種類ものパスタメニューを用意しているという圧巻のラインナップが特徴です。
こちらでは生パスタと手作りピザを提供しており、特にピザの生地にはイタリア・ナポリのカプート社製の粉と日本産の粉をブレンドしたオリジナル生地を使用しています。「外はザックリ、中はもっちり」という食感のこだわりが伝わってきます。
パスタメニューも多彩で、例えば「真鱈白子とレモンの濃厚クリームソース」のような、冬の味覚を最大限に活かした一皿など、季節ごとの提案が充実しています。22席という小規模な店内ながら、イタリア語が飛び交う落ち着いた雰囲気の中で、本格的なイタリアンを堪能できるお店だと言えそうです。
地域の食材と生パスタにこだわる「Badalone」
「Badalone」では、南部小麦と自然卵を使用した自家製生パスタを提供しています。地元の無農薬野菜や、三陸産の魚介、花巻の白金豚やホロホロ鳥、岩手牛など、岩手県内の厳選素材を日替わりで取り入れているのが特徴です。
特筆すべきは、その日の仕入れによってメニューが変わるフルコース形式や、リクエストにも対応してくれる柔軟なスタイルです。単にパスタを食べるだけでなく、岩手という土地の風土を皿の上で感じられる構成になっています。また、岩手県遠野市のホップを使用したビールや、地元花巻のジュースなど、飲み物まで地域色を大切にしている点が印象的です。
海の幸スープパスタが自慢の「サバービア」
金ケ崎町にある「サバービア」は、おしゃれな佇まいでランチタイムに特に賑わう人気店です。
こちらのおすすめは、6種類の海の幸スープパスタです。トマト系やクリーム系から選べるスープに、新鮮な魚介の旨味が溶け込んでおり、満足度の高いランチセット（サラダ、ハーフクロワッサン、ドリンク付き）として提供されています。住宅街の中にありながら、本格的なイタリアンをカジュアルに楽しめるため、幅広い層に支持されていることが分かります。
カジュアルに楽しむ日替わりパスタの「オグオグ カフェ」
奥州市にある「オグオグ カフェ」は、女性客が多く訪れるおしゃれなスポットです。リーズナブルな日替わりランチが人気で、メインにパスタを選べる形式となっています。
例えば「ベーコンときのこのトマトクリームパスタ」のような、コクと酸味のバランスが良いメニューが提供されており、小鉢として和風の煮物が添えられるなど、ホッコリとするおもてなしが魅力です。食後にはなめらかプリンなどのデザートまで楽しめるため、ゆったりとしたカフェ時間を過ごしたい方にぴったりのお店だと言えます。
地元食材を大切にした「TREnTA トレンタ」
1998年のオープン以来、地元食材にこだわったスパゲッティを提供し続けているのが「TREnTA トレンタ」です。
こちらのこだわりは、注文を受けてから一人前ずつ茹で上げ、完璧なアルデンテに仕上げる点にあります。手間暇かけたオリジナルソースを使い、創業時から人気の醤油ベースのものから、たらこ、ミート、クリームまで幅広く揃えています。また、秋田県産のぶなしめじを使用したサラダや、石窯で焼き上げるもっちりとしたマルゲリータピザなど、パスタ以外のサイドメニューも充実しているのが嬉しいポイントです。
雫石の地産地消を味わう「ます家」
雫石町にある「ます家」は、地元の野菜や鶏肉、牛肉などを積極的に取り入れた洋食店です。
日替わりランチの中で、ピザとパスタのセットが提供されることがあり、地産地消の食材を使った健康的なメニューが揃っています。店内は清潔感があり、おしゃれな雰囲気のため、デートや家族連れでも利用しやすい環境が整っています。パスタのほかにもハンバーグやスープカレーなど、バラエティ豊かなメニューがあるため、グループで訪れても好みのものが見つかるでしょう。
肉料理と生パスタを同時に楽しむ「バル ミア・クオーレ」
「バル ミア・クオーレ」は、肉料理とワインをメインに据えつつ、自慢の生パスタも提供しているカジュアルイタリアンです。
ここでは、定番メニューからお店限定のメニューまで、生パスタのバリエーションが豊富です。スペアリブや和牛ランプ肉のたたきといった力強い肉料理と一緒にパスタを楽しむことができるため、しっかりとした食事を求める方に向いています。完全個室も完備されており、記念日や女子会など、シチュエーションに合わせて利用できる点も魅力です。
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アクセスと予約のポイント
岩手のパスタ店を巡る際は、以下の点に注意するとよりスムーズに楽しめます。
- エリアの分散: 盛岡市内に名店が集中していますが、金ケ崎町や奥州市、雫石町など、足を伸ばせば地域ごとの特色が出たお店に出会えます。レンタカーや公共交通機関の時間を事前に確認しましょう。
- ランチタイムの混雑: 特に「サバービア」や「モンタン」のような人気店は、お昼時に非常に混み合います。時間に余裕を持って訪問するか、可能であれば予約状況を確認することをお勧めします。
- 定休日と営業時間の確認: 「ピッツェリア ピアーチェ」のように、スタッフ状況によってメニューの提供を休止していたり、隔週で定休日が設けられていたりする場合があります。事前に公式サイトやSNSで最新情報をチェックすることが大切です。
まとめ
岩手のパスタシーンは、単なるイタリア料理の枠を超え、「地産地消」というコンセプトが深く根付いているのが印象的です。南部小麦の生パスタがもたらす至福の食感、三陸の海の幸が溶け込んだ濃厚なソース、そして半世紀以上の歴史が紡いだ伝統の味。
どの店も、岩手の豊かな自然と食材への敬意が感じられる一皿を提供しています。その日の気分に合わせて、本格的なコースでじっくり味わうもよし、カジュアルなカフェランチで楽しむもよし。ぜひ、あなただけのお気に入りの一皿を見つけてみてください。
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